鉄板　せきね

[온채]

쓰레기 코콧과 유채 꽃 철판 구이

[전채]

소금에 절인 오징어 잉크와 와타 카페리니

[비장탄]

히라메의 숯불구이와 참깨향나무가 샐러드 완성

[해산물]

미에현산 이세 새우의 밴블란 소스

[카르타파타]

긴 파와 버섯의 소포, 샐러드 완성

[주]

아메라 토마토의 주, 눈 소금을 악센트로

[스테이크]

특선 흑모 와규 A5 랭크, 힐레의 스테이크

한마리의 소에서 불과 3퍼센트밖에 잡을 수 없는 초희소 부위로, 육질은 붉은 몸으로 적당히 서리가 내리고 발군에 부드럽다.지방이 적기 때문에 깔끔한 것이 특징.

시즈오카 현산 묘생 와사비, 자가 제조 간장, 키프로스 산탄 소금으로 맛보세요

-스테이크 변경-

(A5샤토브리안 플러스 2000엔)

[식사]

하마 가마 밥과 후 카야시 다나카 농장에 절인 달걀 노른자를 곁들여

[디저트]

크레페 슈젯

[박차]

우지 말차와 소바 가루의 금고

당일, 식재료의 매입 상황에서 메뉴 변경이 있을 가능성이 있으므로 미리 양해해 주십시오.