鉄板　せきね

[温菜]

180°50分の新玉葱のココットとカカオニブ

[前菜]

蕾菜と豆乳の泡沫、ほうじ茶を添えて

[吸物]

和牛リブロースと梅肉の鉄板焼きをかぶのすり流しで

[備長炭]

真鯛の昆布締めの炭火焼と金時人参のピュレ

[お口直し]

完熟トマトのジュ、雪塩をアクセントに

[ステーキ]

特選黒毛和牛A5ランク、ザブトンステーキ

一頭の牛からわずか3パーセントしか取れない超希少部位で、肉質は赤身で程よく霜降りがあり抜群に柔らかい。脂が少ないため、さっぱりとしているのが特徴。

辛味大根、自家製造り醤油、キプロス産炭の塩でご賞味ください

-ステーキ変更-

(A5ヒレ　　　　　　　　　　プラス3000円)

(A5シャトーブリアン　　　　プラス5000円)

[カルタファタ]

上州ネギと旬菜の包み焼き、ベビーリーフのサラダ仕立て

[食事]

せりと菜の花の羽釜ご飯、グラナパダーノ焼きを散らして

田中農場の漬け卵黄とうどのトマトアッシェ

[デザート]

スイートポテトのチーズケーキと塩

[菓子]

蕎麦粉の金鍔と季節のフルーツ

[薄茶]

宇治抹茶

当日、食材の仕入れ状況でメニュー変更がある可能性がございますので予めご了承下さい。